BR - Bier maar dan korter!
Wat is BR?
BR is een bier gebrouwen van 100% ongemoute granen. Dit betekent dat we de volledige stap van het mouten hebben verwijderd uit het brouwproces. Het nieuwe FreshHop BR is gebrouwen met 70% ongemoute granen.
Waarom zouden we dat willen?
Door het verwijderen van het mouten kunnen we alle granen direct gebruiken van lokale boeren én brouwen we het bier 20% duurzamer.
Mouten kost veel water en energie. Het is ook onmogelijk voor ons om lokale granen te laten mouten vanwege de enorme schaal van mouterijen in Nederland. De bestaande op heel kleine schaal zijn vol. Ook zouden we extra transporten nodig hebben.
Hoe brouwen we BR?
Mouten maakt enzymen vrij in granen die nodig zijn om zetmeel en eiwitten af te breken. Tegenwoordig kun je die enzymen ook los verkrijgen, dus voegen wij ze toe aan het brouwproces. Samen met Flevo Campus en Horizon Flevoland hebben we biotechnoloog Jorn Baan Hofman kunnen inschakelen om ons te helpen. Daarnaast zetten wij bijzondere gist en hoppen in om extra smaak te geven aan BR.
BR in de winkels
BR ligt sinds begin 2024 in de winkels door heel Nederland. In november 2024 verscheen de tweede versie, gebrouwen met 70% ongemoute granen én verse hop uit de Stijl Hoptuin: FreshHop BR.
Is BR bier?
Naar ons gevoel is BR bier, het volgt het gehele brouwproces, minus het mouten. Het heeft dezelfde ingrediënten, ziet eruit als bier, ruikt naar bier en smaakt naar bier. Maar...de definitie van bier zegt dat het 60% mout moet bevatten, dus is BR volgens die definitie geen bier. BR - Bier maar dan korter!
Vragen of interesse? Neem contact met ons op!
---TIJDELIJK UITVERKOCHT---
We gaan opnieuw BR brouwen wanneer de nieuwe oogst Flevolandse gerst en Stijl hop beschikbaar is.
BR - Bier maar dan korter
Fris en fruitig br gebrouwen van 100% ongemoute Flevolandse gerst. Dit is uniek en 20% duurzamer dan gangbare bieren.
Alc. 4.5% Vol.
Door het mouten volledig te verwijderen uit het proces en te vervangen met enzymen besparen we enorm op energie- waterverbruik en transport. We kunnen hierdoor ook brouwen met lokale granen direct van de boer.
Bij bestelling van 12 of 24 stuks krijgt u korting.
FreshHop BR - Bier maar dan korter
Fris en fruitig, gebrouwen met verse hop uit de Stijl Hoptuin en een groot deel ongemoute Flevolandse gerst in plaats van mout. Dit is uniek en duurzamer dan gangbare bieren.
Alc. 4.5% Vol.
Het mouten wordt voor een groot deel verwijderd uit het proces en vervangen met enzymen. Hierdoor besparen we enorm op energie- waterverbruik en transport. Dit maakt het mogelijk te brouwen met lokale, duurzame granen direct van de boer. Deze BR is gebrouwen met 70% ongemoute, lokale granen in plaats van gemoute granen.
Bij bestelling van 12 of 24 stuks krijgt u korting.