RESTSTROMEN

We brouwen bier met reststromen van andere ondernemers, zoals restbrood van een Almeerse supermarkt. Dagvers brood dat niet verkocht is vervangt mouten, waardoor het niet alleen een toevoeging is, maar een basis ingrediënt.

Het gebruiken van reststromen zou echter alleen Upcyclen betekenen, het opwaarderen door het hergebruik van een restproduct. Maar wij gaan verder. De restgranen van ons Stijl Bierlab, dit heet bierbostel, wordt door de lokale bakker opgehaald en weer gebruikt om heerlijke desem broden en koeken van te maken.